BioStarter Probiotyczny

18,00 

Stosowanie BioStartera warunkuje odpowiednią stabilizację kultur bakterii.  Dzięki jego zastosowaniu szybciej następuje proces namnażania bakterii w trakcie fermentacji.

  • zaawansowany produkt stosowany do aktywacji procesów fermentacji
  • zawiera żywe i witalne szczepy bakterii probiotycznych w formie płynnej.
  • 100% naturalny

Ilość:

Opis

Dlaczego warto stosować?

  • eliminacja spontanicznej fermentacji
  • stabilizacja kultur bakterii w procesie fermentacji
  • bezpieczeństwo stosowania
  • gwarancja aktywacji procesu fermentacji

 

Skład

Produkt nie zawiera żadnych syntetycznych substancji takich jak barwniki, sztuczne słodziki, konserwanty, spulchniacze, antyzbrylacze itp, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Nasi eksperci w dziedzinie mikroorganizmów opracowali nowoczesną metodę produkcji, która jest przyjazna dla środowiska i pozwala wyeliminować wszystkie sztuczne składniki. Zawdzięczamy im 100% naturalny i ekologiczny produkt, którego jedynym konserwantem są korzystne dla zdrowia substancje postbiotyczne. Zaliczamy do nich: przeciwutleniacze, kwasy organiczne, bakteriocyny, które zostały pozyskane na drodze mikrobiologicznej.

Produkt otrzymuje  się w naturalnym procesie namnażania żywych i aktywnych szczepów bakterii probiotycznych w tym: Lactobacillus rhamnosus LMG P-21380, LMG P-23699, DSM 16605, L. acidophilus LMG P-21904, L. plantarum LMG P-21020 i LMG P-21021, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus LMG P-21905, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus lactis, Lactobacillus casei LMG P-17504 , Bifidobacterium breve LMG P-17500 i LMG P-17501, B. animalis ssp. Lactis LMG P-17502, B. longum DSM 16603, Streptococcus thermophilus LMG P-21908 i LMG P-17225.

Co więcej, w efekcie tego procesu uzyskuje się szereg prozdrowotnych metabolitów bakterii probiotycznych. Inaczej, fachowo mówiąc są to postbiotyki.

Dla kogo?

BioStarter jest świetnym produktem dla miłośników gotowania. Zalecany jest do aktywacji procesów fermentacji produktów spożywczych , szczególnie sprawdza się w przypadku pieczywa (w celu dokarmienia zakwasu) i kiszenia. Można nim także „doszczepić” produkty mleczne.

Jak stosować BioStarter?

W celu dokarmienia zakwasu do pieczywa wystarczy dosłownie niewielka ilość.
Przy większej produkcji chleba 100ml może starczyć nawet na 50kg mąki.
W celu prowadzenia fermentacji stosuje się ilość według własnych prób i receptur.

Warunki przechowywania

BioStarter należy przechowywać w przyciemnionym i suchym miejscu. Zamknięty może stać w temperaturze pokojowej ale po otwarciu najlepiej w lodówce. Od momentu otwarcia optymalny czas do spożycia nie powinien przekraczać 30 dni. Należy pamiętać aby po każdym użyciu dokładnie zakręcić butelkę. W między czasie może pojawić się osad na dnie butelki, nalot “białego grzybka” oraz wzmożona kwasowość ale jest to naturalny efekt fermentacji.

Dodatkowe informacje

Zalecenia

Żywe kultury bakterii stosowane są do aktywacji procesów fermentacyjnych produktów spożywczych oraz stabilizacji kultur zakwasu starterowego stosowanego przy produkcji pieczywa. Charakteryzuje się naturalnym, świeżym aromatem odpowiednim żywym kulturom bakterii probiotycznych. BioStarter nadaje się do produkcji pieczywa z każdej mąki, która ma być poddana procesowi ukwaszenia m.in. w produkcji pieczywa orkiszowego lub bezglutenowego.

BioStarter wytwarza taką biocenozę zakwasu, w której drobnoustroje nie stanowią dla siebie konkurencji przy wykorzystywaniu składników odżywczych obecnych w zakwasie.

– produkcja chleba – 100ml preparatu na 40 do 50 kg mąki.
– fermentacja produktów spożywczych wg indywidualnej receptury

Zalecany jest do wytwarzania zaczątków dając pewność właściwego ukierunkowania w następnych fazach:

– eliminacja niedogodności związanych ze spontaniczną fermentacją
– gwarantuje powtarzalność fermentacji oraz jej stabilizację
– powoduje odpowiednią kwasowości żuru, uzyskanie pożądanych cech pieczywa w tym także walorów prozdrowotnych
– wydłuża trwałość pieczywa
– poprawia struktury miękiszu
– podkreśla smak i aromat gotowych produktów